Difficulté : moyen

Difficulté : moyen

Préparation :

1. Préparez la garniture : Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les épinards hachés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez refroidir et essorez l’excès d’eau. Dans un saladier, mélangez le fromage feta émietté, les épinards cuits, un œuf, du sel et du poivre.
2. Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
3. Préparez la pâte : Déroulez la pâte filo et badigeonnez chaque feuille d’huile végétale (ou de beurre fondu).
4. Montage des böreks : Dans un plat à gratin, disposez une première couche de feuilles de filo badigeonnées. Recouvrez avec une partie de la garniture. Répétez l’opération en alternant les couches de pâte et de garniture. Terminez avec une couche de pâte.
5. Coupez les böreks en carrés ou en triangles.
6. Badigeonnez le dessus des böreks avec le deuxième œuf battu.
7. Enfournez les böreks pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
8. Laissez tiédir avant de servir.

Le saviez-vous ?

Le börek est une pâtisserie salée populaire dans les Balkans, au Moyen-Orient et dans le Caucase. Il s’agit d’une sorte de tourte ou de feuilleté, généralement farci de fromage, de viande hachée, d’épinards ou d’autres légumes. Il existe une grande variété de böreks, avec des formes, des tailles et des garnitures différentes. Le börek est consommé à tout moment de la journée et est un plat convivial, souvent préparé pour les fêtes et les occasions spéciales.