Mon compteDifficulté : moyen
Difficulté : moyen
Canada, amérique
la tourtière
J’ai besoin de :
- Pâte brisée: 2 abaisses (vous pouvez utiliser une pâte maison ou achetée en magasin)
- Viande hachée: 500g (un mélange de porc et de veau est souvent utilisé, mais vous pouvez aussi utiliser du bœuf seul)
- Oignons: 2 moyens, hachés
- Ail: 2 gousses, hachées
- Pommes de terre: 2 moyennes, pelées et coupées en dés
- Bouillon de bœuf: 1 tasse
- Chapelure: 1/2 tasse
- Épices à tourtière: 2 cuillères à soupe (ou un mélange de sarriette, thym, clou de girofle, cannelle, muscade)
- Sel et poivre: au goût
- Huile végétale: 1 cuillère à soupe
- Oeuf: 1 pour la dorure (facultatif)
Préparation :
Préparer la garniture
- Fais revenir les oignons et l’ail dans l’huile.
- Ajoute la viande hachée, fais cuire en émiettant.
- Ajoute les pommes de terre, le bouillon, les épices, le sel et le poivre.
- Laisse mijoter 30 min, puis ajoute la chapelure pour épaissir.
Assembler la tourtière
- Étale une pâte brisée dans un moule.
- Verse la garniture et recouvre avec la deuxième pâte.
- Scelle les bords et badigeonne d’œuf battu (optionnel).
Cuire
- Enfourne à 180°C pendant 1h à 1h15, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Laisse reposer quelques minutes avant de servir.
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Le saviez-vous ?
La tourtière est un plat traditionnel de viande hachée, souvent de porc, cuit dans une croûte. C’est un plat emblématique du Canada francophone, particulièrement du Québec, où il est souvent servi lors des fêtes de fin d’année. Les origines de la tourtière sont incertaines, mais on pense qu’elle pourrait venir de France. Au fil du temps, chaque région du Québec a développé sa propre version, avec des variations dans les ingrédients et les épices. La tourtière est bien plus qu’un plat, c’est un symbole de traditions et de convivialité, et chaque famille a sa recette secrète, transmise de génération en génération.