Difficulté : moyen

Difficulté : moyen

Préparation :

1. Préparation du poulet : si vous utilisez un poulet entier, coupez-le en morceaux. Préparez une marinade en mélangeant du jus de citron, de la moutarde, des épices (ail, oignon, poivre, etc.) et en badigeonnant le poulet avec cette marinade. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes, voire toute une nuit pour plus de saveur.
2. Cuisson du poulet : faites griller ou braiser le poulet au four, sur un grill ou à la poêle, jusqu’à ce qu’il soit cuit et doré.
3. Préparation des bananes plantains : pelez les bananes plantains et coupez-les en rondelles ou en morceaux. Faites-les frire dans de l’huile végétale jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Préparation de la sauce : dans une poêle, faites revenir les oignons émincés, l’ail haché, les tomates coupées en dés et les poivrons en lanières. Ajoutez le piment selon votre goût. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Montage : servez le poulet braisé avec les bananes plantains frites (alloco) et la sauce aux légumes. Vous pouvez accompagner ce plat de riz, de couscous ou d’autres accompagnements de votre choix.

Le saviez-vous ?

L’alloco est un plat de rue très populaire en Afrique de l’Ouest et centrale, notamment en Côte d’Ivoire. Il s’agit de bananes plantains mûres frites, souvent servies avec du poisson ou de la viande grillée et des sauces variées. Le mot “alloco” viendrait du mot “aloko” qui signifie “banane plantain frite”. Les bananes sont coupées en tranches épaisses puis frites. L’alloco est consommé à tout moment de la journée, vendu dans la rue ou dans les restaurants. Il existe plusieurs variantes selon les pays et les régions.