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Le Sénégal est réputé pour sa cuisine riche en saveurs, influencée par ses traditions et son patrimoine culturel. Voici une présentation de quelques plats emblématiques de la gastronomie sénégalaise.
Yassa
Le Poulet Yassa est l’un des plats les plus populaires du Sénégal. Il se compose de morceaux de poulet marinés longuement dans un mélange de citron, d’ail, de moutarde et d’oignons, avant d’être grillés puis mijotés avec des oignons caramélisés. Servi avec du riz, ce plat offre une explosion de saveurs sucrées et acidulées qui le rendent irrésistible.
Bissap
Le Bissap, surnommé le “vin d’Afrique”, est une boisson à base de fleurs d’hibiscus séchées infusées dans de l’eau, puis sucrées et parfois aromatisées à la menthe ou au gingembre. Très populaire au Sénégal et dans toute l’Afrique de l’Ouest, cette boisson est consommée fraîche pour ses vertus désaltérantes et son goût acidulé rafraîchissant.
Pastels au thon
Les pastels au thon sont de délicieux beignets fourrés à une farce de thon assaisonnée avec des oignons, de l’ail et du piment. Frits jusqu’à obtenir une belle couleur dorée, ils sont généralement accompagnés d’une sauce tomate légèrement épicée. Ce snack très apprécié au Sénégal se déguste aussi bien en entrée qu’en en-cas lors des festivités.
